- 8 papas parejas
- 200 g de muzarella
- 70 g de manteca
- 50 g de filetes de anchoa
- 1 huevo
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- Pan rallado
PREPARACIÓN
- Hervir las papas con cascara en abundante agua con sal y retirarlas un poco antes de finalizar la cocción. Escurrir y dejar entibiar. Pelar las papas.
- Cortar las papas por la mitad a lo largo, vaciarlas con la ayuda de una cucharita, cuidando de no romper la cascara y dejando 1 cm de pared.
- Hacer un puré con la papa obtenida y poner en un bol.
- Cortar la muzzarella en daditos. Pisar las anchoas limpias con 25 g de manteca ablandada.
- Agregar el puré de papas , la muzarrella, la pasta de anchoas y el huevo. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar bien.
- Rellenar las papas con esta preparación, colocarlas en una fuente de horno enmantecada, espolvoréalas por encima con pan rallado y rociarlas con la manteca derretida.
- Llevar a horno caliente para terminar de cocinar las papas y gratinar.
- Servir calientes
Publicado por Pool Darkotico
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