Receta del dia: ojo de bife con papas y portobellos

El ojo de bife con papas y portobellos no solo es una buena combinación y una de las favoritas de muchos, también es una excelente comida para la nutrición.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

• 4 medallones gruesos de ojo de bife
• Sal entrefina cantidad necesaria
• 6 papas medianas peladas
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de orégano seco
• 1/2 cucharada de harina
• 100 cc de aceite de maíz
• Sal y pimienta a gusto
• Peri Peri, pimienta de Espelette o pimentón
• 12 portobellos medianos
• 4 cucharadas aceite oliva
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de te de curry suave
• 1 cucharada de ralladura de limón.

PREPARACIÓN

LOS BIFES

1. Deben estar a temperatura ambiente y cortados del mismo grosor, para poder sacarlos al mismo tiempo. Salar la carne de ambos lados antes de ponerlas en la parrilla.
2. Preparar las brasas y poner la parrilla a 20 cm de carbón. Esperar que se caliente muy bien.
3. Cocinar de un lado y cuando empiece a aparecer el jugo por arriba, dar vuelta los bifes y cocinar 2 minutos mas.

LAS PAPAS

1. Cortarlas en laminas si se van a cocinar en la parrilla o en gajos si van al horno. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien. Cocinarlas a la parrilla de ambos lados hasta que estén doradas o en una placa para horno durante 65 minutos. Tienen que quedar bien doradas.

LOS HONGOS

1. En un bol condimentar los portobellos con el resto de los ingredientes. Cocinarlos a la parrilla, con fuego fuerte, apenas unos minutos, girándolos. También se pueden hacer a la plancha. Servir la carne con las papas y los hongos.

Publicado por Pool Darkotico