- 2 pechugas de pollo
- sal y pimienta
- 12 fetas de panceta
- 4 palitos o espaditas de bambu
- 100 cc de crema de leche
- 2 cucharadas de mostaza en grano
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de miel
- 500 gramos de lomo (solo el corazón, sin cabeza, cola ni cordón)
- 750 gramos de panceta
- 1 pocillo de aceite de oliva
- 2 o 3 baguettes
PREPARACIÓN
- cortar las pechugas en cubos de 2 cms. Salpimentar y envolverlos con una lamina de panceta.
- armar brochettes de dos cubos cada una y reservar en la heladera
- cocinar los brochettes en una plancha a fuego fuerte, 15 minutos por lado.
LA SALSA DE MOSTAZA
- calentar la crema en la cacerola, incorporar los demás ingredientes y cocinar a fuego bajo 10 minutos.
- servir las brochettes con salsa de mostaza
EL LOMO AL KAMADO
- limpiar la carne y salpimentar. Envolverla en panceta y bridarla (atar) para que no se desarme durante la cocción. Cocinar en kamado a 180°C en una plancha previamente aceitada durante 30 minutos.
- una vez cocido retirar y cortar en finas laminas.
- armas los sándwiches con la baguette.
Publicado por Pool Darkotico
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