Cómo hacer colita de cuadril rellena, con ensalada rusa ¡Riquísima!

Esta comida es muuuy rica, la combinación de la carne, con panceta, queso dambo y las verduras crean un sabor que te va a encantar! Si no probaste esta receta, es el momento de hacerlo.

Ingredientes:

Para la carne:

-1 colita de cuadril de 1kg y medio aprox
-2 zanahorias medianas o 1 grande
-1 morrón rojo (usé medio verde y medio rojo)
-200g de panceta
-200g de queso dambo
-Sal y pimienta
-Romero
-Aceite

Opcionales: aceitunas, cebolla, jamón, etc

Para la ensalada:

-1kg de papas
-1 zanahoria grande
-1 lata de arvejas
-Mayonesa c/n

Preparación:

Primero limpiamos la colita de cuadril y con un cuchillo largo y afilado hacemos como un 'bolsillo' en la carne. Para poner el relleno.

Cortamos todos los ingredientes para la carne en tiras, recomiendo cocinar la zanahoria antes, sino va a quedar un poco dura y es molesto.

Rellenamos la colita de cuadril presionando pero sin romper la carne. Salmpimentamos la carne.

Cerramos la carne con hilo de cocina o montadientes. Ponemos aceite y romero en una sartén, y sellamos la carne.

Y lo llevamos al horno durante 40m a 200ºC. Cada 10 minutos lo damos vuelta, pueden ponerle los condimentos que deseen.

Y ya tenemos lista nuestra carne, cortamos un poquito y vemos si le falta, sino la dejamos un poco mas en el horno.

Y ahora vamos con la ensalada.

Es muy simple, primero cortamos la zanahoria y las papas en pequeños cubos.

Hervimos en agua con sal.

Colamos y agregamos las arvejas, pueden agregarle la mayonesa ahora o en el plato, como deseen.

Miren que sabrosa se ve la colita de cuadril cortada

Sólo nos queda emplatar ¡Y listo! espero que disfruten su plato de comida!

Publicado por: Lucas Benero
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