Cómo hacer pan integral, con salvado y semillas. ¡Saludable!

lbv noviembre 10, 2018

Esta exquisita receta además de ser saludable, es muy rica. Dependiendo de las semillas que tu elijas, aún más rico va a quedar, a todos les encanta este exquisito pan!

La harina común de trigo, es blanca ya que no se usa todo el trigo, y se usa la parte con menos vitaminas, por lo que el pan común no es muy saludable aunque el trigo en sí lo sea. Agregándole salvado y semillas, solucionaríamos ese problema y haríamos un pan saludable, aprovecharemos todas las propiedades del trigo y nos beneficiaríamos de ellos. Perfecto si quieres bajar de peso y cuidar tu figura!

Ingredientes

-230g de harina común
-70g de salvado de trigo
-1 puñado de cada tipo de semilla que te guste (usé lino y sésamo)
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de azúcar
-1 cucharada de aceite o 2 de manteca
-Leche o agua c/n
-5g de levadura
Opcional: Puedes usar semillas de lino, sésamo, girasol, quinoa, chía, amapola, etc.

Preparación

Primero vamos a poner la harina, el salvado, azúcar y sal en un cuenco.

Mezclamos bien y agregamos los demás ingredientes de la preparación, ponemos el contenido líquido de a poco hasta que no pida más.

Mezclamos y dejamos reposar durante al menos 10 minutos, así se hidrata bien la harina y el salvado.

Amasamos de 8 a 10 minutos hasta obtener un bollo de masa elástico. Dejamos leudar hasta que duplique su tamaño. Desgasificamos.

Yo lo hice de molde, pero puedes hacerle la forma que tu desees y dejamos leudar hasta que duplique su tamaño. Después llevaremos al horno hasta que el pan esté dorado, puedes ponerle algo de leche untada por arriba para que se dore más.

Desmoldamos, podemos comerlo frío o caliente, de cualquier forma es exquisito!

La miga queda muy tierna, se deshace y es muy rico. Lo que noté es que tarda más tiempo en leudar, así que si en una hora no duplicó su tamaño, déjalo más tiempo.