Comete unas ricas milanesitas de matambrito de cerdo

INGREDIENTES (4 porciones)

• Matambrito de cerdo, 1 de 1.5 kg
• Huevos 4
• Leche 150 cc
• Vinagre de vino 25 cc
• Jugo de limón colado 25 cc
• Sal y pimienta
• Pan rallado 400 g
• Papel absorbente
• Aceite para freír

PREPARACION

1. Sobre una tabla de cocina limpia, extender el matambre, retirar el exceso de grasa y golpear con tiernizador. Salpimentar.
2. Abrir los huevos sobre un bol bien amplio y sumar la leche. Añadir el vinagre de vino y el jugo de limón. Batir hasta desligar. Salpimentar a gusto. Colocar el matambre en esta preparación y embeber completamente. Luego retirar, escurrir y pasarlo por una fuente grande con el pan rallado. Apanar bien todo el matambrito de ambos lados.
3. Verter abundante aceite en un recipiente acorde al tamaño de la carne, calentar hasta los 170ºC. Freír la milanesa por ambos lados hasta que tomen un ligero color dorado. Retirar, escurrir sobre papel absorbente y servir.

Publicado por Pool Darkotico