Cómo hacer budín de zanahoria y glaseado ¡Exquisito!

lbv octubre 15, 2018

Quizá alguna vez probaste el carrot cake, esta receta es algo parecida pero echa budín y con algunas cosas extra! espero que la disfrutes al igual que la disfruto yo.

Ingredientes

-270g de harina
-15g de polvo de hornear
-1 cucharadita y media de canela en polvo
-2 huevos
-1 yema
-300ml de aceite (mi favorito es el de arroz)
-350g de azúcar
-125g de zanahoria rallada
-120g de nueces
-1 pizca de sal
-1 pizca de clavo de olor molido
-1 pizca de nuez moscada

Preparación

Primero vamos a picar bien las nueces (También pueden agregarle almendras, quedan muy ricas).
Después vamos a mezclar en un cuenco la harina, junto al polvo de hornear, la canela y demás ingredientes secos.
Agregamos la zanahoria, el azúcar, mezclamos bien toda la preparación.
Colocamos los ingredientes restantes y mezclamos hasta que se integre bien todo.
Enmantecamos y enharinamos un molde de budín, también se les puede llamar terrina.
Vertemos toda la preparación y pre calentamos el horno a 180ºC por unos minutos.
Llevamos al horno por 45 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.
¡Disfrútenlo junto a un rico té o café!

Pero eso no es todo! ¿Por qué no ponerle un rico glaseado?

Ingredientes:
-100g de manteca
-300g de queso crema
-150g de azúcar impalpable
Preparación:
Mezclamos la manteca (pomada) junto con el azúcar impalpable.
Después le ponemos el queso crema y mezclamos bien.
Cuando el budín se encuentre frío, le colocamos el glaseado por encima.
Reservamos en la heladera y después lo disfrutamos!

Publicado por: Lucas Benero